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雨花茶创意的由来

     随着南京今年的第一锅雨花茶新鲜出炉,人们似乎已经嗅到了一枚枚“松针茶叶”的淡淡香气。不觉间,雨花茶从诞生至今已经走过了整整半个世纪。为了能更好的交流和宣传,中山陵园茶场召开了“雨花茶创制五十周年座谈会”,当年参与雨花茶创制的专家、传人共聚一堂,为雨花茶的传承与发展献计献策。

    如今,雨花茶炒制工艺已被列入市级非物质文化遗产,那么您知道雨花茶的由来吗?

    说起雨花茶的由来,尤其是松针形茶叶的创意,与会的雨花茶传人们兴致颇浓。1958年,为了纪念在雨花台就义的革命先烈,中共江苏省委成立了江苏省雨花茶创制委员会,召集全省十余名制茶高手展开技术攻关。1959年春,中山陵园茶场高级工程师俞庸器带领学生,经过14次反复试验,终于成功创制出雨花茶。

    雨花茶的茶叶要做成什么形状,曾经引发过激烈的讨论。有人建议做成大刀长矛形,有人说做成镰刀或斧头形,甚至还有人提议将茶叶制成花瓣状。而最终确定下来的,是俞庸器提出的“松针茶叶”。座谈会上,中山陵园副局长余金保讲述了这个创意的由来。

    一个下雨天,俞庸器无意中看见松树上的很多松针被雨水打落在地上,这一幕瞬间激起了他的灵感:如果把茶叶设计成松针状,既可象征革命烈士的铮铮铁骨,又能寓意英雄精神万古长青。俞庸器的提议,很快得到了大家的一致赞同。

    不过,雨花茶的“松针”外形,在审批过程中却险些“夭折”。曾参与雨花茶研制的前中山陵园森林科科长马文玺回忆说,在1959年5月召开的全国茶叶评比会议上,有评委提出,雨花茶的长条形外观和日本五露茶很相似,如此定型有“重复之嫌”。这个说法随即被俞庸器驳倒,他表示,雨花茶两端呈尖状,且颜色碧绿,五露茶则为扁平状,茶叶呈黄褐色,无论是制茶过程还是香气口感,两者都有明显差异。摆脱争议后,雨花茶的“松针茶叶”就此定型,并在此后50年间长盛不衰。


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