雨花茶的由来

南京制茶的历史可以追溯到唐代。唐人皇甫冉《送陆鸿渐栖霞寺采茶》诗描写了陆羽在南京栖霞山不畏艰辛采茶的场景。明、清时《六研齐二笔》、《江南通志》、《金陵待征录》、《虫鸣漫录》等志书中均有南京名茶的记载。1905年,清政府派郑世璜等专家赴印度、斯里兰卡考察制茶业后,遂于1907年在南京创办了江南植茶公所,这是我国第一个将茶叶试验与生产相结合的国家机构,也是我国第一个专业的茶研究机构。1926年,在原来江南植茶公所基础上,南京地区开始大力植茶、制茶。1958年,江苏省委省政府云集各地制茶专家学者,对南京茶制作技艺进行了突破性改良,并为了纪念在南京牺牲的近现代革命先烈,将南京地区所生产的形似松针、润绿挺拔的茶叶正式命名为“雨花茶”。


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